Staunässe
Steht der Ballen im Wasser, ist das für den Olivenbaum eine ganz unangenehme Sache und kann ihn sogar umbringen. Der Topf braucht immer freie Löcher im Boden, der Untersetzer bleibt leer.
Praxiswissen aus Hellermoor
Muss mein Olivenbaum jetzt rein?
Meistens nicht.
Sicher durch den Winter – der Praxis-Guide für Olivenbäume in Deutschland. Von Renke Wardenburg, der in Hellermoor im Ammerland jedes Jahr mehrere tausend Olivenbäume verkauft.
Olivenbaum überwintern
Der Herbst kommt. Und mit dem ersten Frost im Wetterbericht kommt die Frage.
Die Antwort aus der Praxis überrascht viele: In den meisten Wintern steht ein Olivenbaum draußen besser als im Haus.
- Wurzeln und Stamm sind geschützt.
- Er steht nicht im eisigen Ostwind.
- Er steht nicht im Wasser.
Nur wenn es wochenlang friert, kommt er vorübergehend unter Dach.
Renke sagt
„Wenn der Baum draußen überwintert, muss man ihn nicht an die Sonne gewöhnen. Das Licht kommt im Frühjahr ja nicht schlagartig mit 30 Grad. Ich habe bei vielen Dutzend Kunden im Ammerland, in Westerstede, Oldenburg und Ostfriesland, Bäume beobachtet. Die draußen gestanden haben, machten auf mich den vitalsten Eindruck, auch nach dem Winter 2025/26.“
01Der größte Mythos
Frost ist nicht automatisch dein größter Feind.
„Die meisten Leute denken, Olivenbäume vertragen keinen Frost und müssen im Gebäude überwintert werden. Das halte ich für falsch. Olivenbäume können Frost vertragen. Was sie nicht vertragen, sind Staunässe, eisiger Wind und wochenlanges Durchfrieren.“
02Der wichtigste Gedanke
Ein Olivenbaum kann im Winter eher verdursten, als dass er erfriert.
Das klingt erst einmal seltsam. Aber genau hier liegt der Schlüssel zu einem guten Winter.
- 1
Der Baum friert durch
Über Wochen gefroren, auch bei leichtem Frost: In Wurzeln und Stamm kann kein Wasser mehr fließen.
- 2
Blätter verdunsten weiter
Kalter Wind weht über die Krone. Die Blätter geben weiter Wasser ab, aber der Baum kann keins nachziehen.
- 3
Er wirft Blätter ab
So verkleinert er seine Verdunstungsfläche und schützt sich selbst. Tot ist er damit noch nicht.
03Worauf es ankommt
Die drei Winterfeinde
Nicht die Temperatur allein entscheidet. Diese drei Dinge machen einem Olivenbaum in Deutschland wirklich zu schaffen.
Eisiger Wind
Kalter Ostwind trocknet Blätter und Triebe aus. Ein Baum, der geschützt an einer Hauswand oder unter einem lichtdurchlässigen Dach steht, hat es deutlich leichter. Frischer Wind ist gut, kalter Ostwind ist schlecht.
Langes Durchfrieren
Eine Frostnacht steckt ein eingewöhnter Baum meist weg. Friert er dagegen über Wochen durch, auch bei leichtem Frost, kann in Wurzeln und Stamm kein Wasser mehr fließen.
MerksatzGefährlich sind nicht kurze Fröste, sondern langes Durchfrieren, eisiger Wind und Staunässe.
Wer hinter dem Wissen steht
Renke Wardenburg
Gärtner aus dem Ammerland. Sein Wissen ist nicht am Schreibtisch entstanden, sondern zwischen Gewächshaus, Lkw-Rampe und Kundengespräch.
Renke Wardenburg, Jahrgang 1965, lernte sein Handwerk bei der Baumschule Bruns in Bad Zwischenahn. 2017 begann die Familie in Hellermoor mit dem Bau eines eigenen Gewächshauses, 2018 startete die Produktion.
Heute verkauft R. Wardenburg Gartenbau mehrere tausend Olivenbäume im Jahr, überwiegend direkt aus der Region Valencia in Spanien.
Renke sagt
„Es ist möglich, Olivenbäume in Deutschland gut über den Winter zu bringen. Aber man muss dazu sagen: Mediterrane Pflanzen hier auszupflanzen, ist ein Experiment. Das kann auch nach hinten losgehen.“
04Der Winter-Guide
Sicher durch den Winter
Der Praxis-Guide für Olivenbäume in Deutschland. Kein Lexikon, sondern das, was du zum Überwintern im Kübel und im Garten wirklich brauchst.
Echte Seiten aus dem Guide
Blätter einmal durch.
Antippen zum Vergrößern
05Probier es aus
Kann dein Olivenbaum draußen bleiben?
Vier Fragen, eine klare Antwort. Diese Entscheidungshilfe steht so im Guide. Hier kannst du sie gleich für deinen Baum durchgehen.
Unsicher?
Frag Renke.
Mach ein Foto von deiner Pflanze: Die kostenlose App „RW Gartenbau“ stellt damit eine Diagnose. Für iPhone und Android.
iPhone und iPad
Android
Am Computer? Code mit der Handykamera scannen.
Für wen
Der Guide ist für dich, wenn …
- dein Olivenbaum im Kübel auf Terrasse oder Balkon steht,
- er bei dir im Garten ausgepflanzt ist,
- du jeden Herbst unsicher bist, ob er rein muss oder draußen bleiben kann,
- dein Baum nach dem Winter schon Blätter verloren hat und du wissen willst, ob er noch lebt.
Von der Praxis für die Praxis
Woher das Wissen kommt
- Praxiswissen
- von Renke Wardenburg, Gärtner mit eigener Produktion seit 2018
- Betrieb
- R. Wardenburg Gartenbau in Hellermoor, Bad Zwischenahn im Ammerland
- Beobachtet
- bei Kunden im Ammerland, in Westerstede, Oldenburg und Ostfriesland
- Eingeordnet
- fachlich u. a. mit der Royal Horticultural Society (RHS), How to grow olives
Die Ratgeber von R. Wardenburg Gartenbau
Wissen, das mit deinem Garten wächst.
Der Winter-Guide ist der Anfang. Als Nächstes kommt das große Praxis-Handbuch, danach Ratgeber für jede Jahreszeit.
Dein Olivenbaum muss nicht perfekt durch den Winter kommen. Du musst nur wissen, was er braucht.
- Wurzeln schützen.
- Krone beobachten.
- Staunässe vermeiden.
- Und dem Baum Zeit geben.